การทำอาหารหวาน อาหารคาว

ประวัติความเป็นมา
นางสาวศิรินทิพย์ วิเศษรจนา เป็นผู้ที่มีความรู้ ความเชี่ยวชาญ และความรักในการทำอาหารทั้งคาวและหวาน โดยสั่งสมประสบการณ์การปรุงอาหารสูตรดั้งเดิมประจำท้องถิ่นและอาหารไทยยอดนิยมมาอย่างยาวนาน ด้วยความประณีตในการคัดสรรวัตถุดิบ รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ และการต่อยอดปรุงแต่งอาหารให้มีความทันสมัย เหมาะแก่การนำไปทำรับประทานในครอบครัวหรือประกอบเป็นอาชีพหลักและอาชีพเสริม
ความเป็นมาของแหล่งเรียนรู้
เนื่องจากได้รับความสนใจจากคนในชุมชนและผู้ใกล้ชิดที่ต้องการเรียนรู้วิธีการทำอาหารคาว-หวานเพื่อนำไปสร้างรายได้ จึงได้เปิดบ้านพักให้เป็นแหล่งเรียนรู้ตลอดชีวิตประจำตำบลบางโตนด เพื่อเป็นสถานที่ถ่ายทอดภูมิปัญญา เทคนิคการทำอาหาร และสูตรเด็ดต่างๆ ให้แก่ชาวบ้าน นักเรียน นักศึกษา และผู้ที่สนใจได้เข้ามาศึกษาเรียนรู้และฝึกปฏิบัติจริง
กระบวนการจัดการเรียนรู้
การคัดสรรวัตถุดิบและอุปกรณ์: แนะนำการเลือกซื้อวัตถุดิบสดใหม่ในท้องถิ่น การเตรียมวัตถุดิบอย่างถูกสุขอนามัย และการใช้อุปกรณ์ประกอบอาหารอย่างถูกวิธี
ขั้นตอนและเทคนิคการปรุง: ถ่ายทอดสูตรการทำอาหารคาว (เช่น แกงโบราณ, อาหารจานเดียว) และอาหารหวาน (เช่น ขนมไทยมงคล, ขนมหวานตามฤดูกาล) พร้อมสอดแทรกเคล็ดลับการคุมไฟ การชั่งวัดสัดส่วน และการปรุงรสให้กลมกล่อม
การลงมือปฏิบัติและการประยุกต์ใช้: ผู้เรียนได้ลงมือทำอาหารคาวและหวานด้วยตนเองทุกขั้นตอน พร้อมรับคำแนะนำแบบใกล้ชิด ตลอดจนการแนะนำเทคนิคการคิดต้นทุน และการบรรจุภัณฑ์เพื่อจำหน่ายสร้างรายได้