นางจุ๋มจิ๋ม พิษณุ

เริ่มต้นจากการที่คุณจุ๋มจิ๋ม ได้เข้าร่วมสมาชิกกลุ่มวิสาหกิจชุมชนกลุ่มแม่บ้านเกษตรกรตำบลคลองข่อย ในการทำข้าวตัง ตั้งแต่ทำแผ่นข้าวดิบ แปรรูปผลิตภัณฑ์ และตอนนี้ทางกลุ่มได้แยกย้ายกัน คุณจุ๋มจิ๋มมีความสนใจที่เรียนรู้และอยากมีรายได้เพิ่มขึ้นเป็นของตนเองจึงนำวิชาที่ได้เรียนรู้ กลับมาทำแผ่นดิบข้าวตังที่บ้านของตนเอง จนถึงปัจจุบันนี้ เพื่อมิให้การทำแผ่นดิบข้าวตังหายไปจากการเรียนรู้และยังมีรายได้เข้ามาในครอบครัวอีกด้วย