หลักสูตรการทำขนมงาสลัด

ขนมงาสลัดเป็นขนมพื้นบ้านที่สืบทอดภูมิปัญญาท้องถิ่นของชุมชนวัดเพลง อำเภอวัดเพลง จังหวัดราชบุรี มาอย่างยาวนาน โดยมีเอกลักษณ์ด้านรสชาติ ความหอมของงา และกรรมวิธีการทำที่สะท้อนวิถีชีวิต ความเรียบง่าย และความเอาใจใส่ของคนในชุมชน ขนมชนิดนี้มักทำในโอกาสสำคัญ งานบุญประเพณี และใช้เป็นของฝากที่แสดงถึงอัตลักษณ์ของท้องถิ่น
หลักสูตรการทำขนมงาสลัดจึงถูกจัดทำขึ้น เพื่ออนุรักษ์ สืบสาน และถ่ายทอดองค์ความรู้ด้านการทำขนมพื้นบ้านให้คงอยู่ต่อไป อีกทั้งเป็นการส่งเสริมให้ประชาชนในชุมชนและผู้สนใจสามารถนำความรู้ไปใช้ในการประกอบอาชีพ สร้างรายได้เสริม และพัฒนาผลิตภัณฑ์ชุมชนให้มีคุณภาพและมูลค่าเพิ่ม หลักสูตรนี้มุ่งเน้นการเรียนรู้จากการปฏิบัติจริง ควบคู่กับการปลูกฝังความภาคภูมิใจในภูมิปัญญาท้องถิ่น และการอนุรักษ์วัฒนธรรมอาหารไทยให้คงอยู่สืบไป
นโยบาย สกร. (กรมส่งเสริมการเรียนรู้) ประจำปีงบประมาณ 2569 มุ่งเน้นการอนุรักษ์และฟื้นฟูขนมไทยโบราณและขนมพื้นถิ่นที่กำลังเลือนหายไป โดยมอบหมายให้ทุกสถานศึกษาสำรวจ จัดทำหลักสูตร และฝึกอบรมอาชีพ เพื่อต่อยอดภูมิปัญญาดั้งเดิมให้เป็น Soft Power ของท้องถิ่นและสร้างรายได้จริง