การทำขนมข้าวต้มมัดไส้เผือก , ขนมข้าวต้มมัดไส้หมู

สำนักงานส่งเสริมการเรียนรู้ประจำจังหวัดราชบุรี โดย ศูนย์ส่งเสริมการเรียนรู้ระดับอำเภอปากท่อ ได้จัดทำหลักสูตรการทำขนมหวาน ที่ใกล้จะสูญหาย ข้าวต้มมัด เป็นขนมไทยโบราณที่ทำจากข้าวเหนียวผัดกับกะทิ สอดไส้กล้วยห่อ ใบตอง แล้วมัดคู่กัน โดยในอดีตใช้เป็นเสบียงในการเดินทาง และนิยมนำมาถวายพระ ในช่วงเทศกาลเข้าพรรษา และออกพรรษา ถือเป็นสัญลักษณ์แห่งการครองคู่ที่ยั่งยืน ซึ่งเป็นภูมิปัญญาที่เสียงต่อการสูญหาย เป็นมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องได้ และเริ่มน้ำมาประยุกต์ เปลี่ยนเป็นไส้ต่างๆ เช่น ไส้เผือก ไส้หมู ไส้ถั่วเหลืองกวน และอื่น ๆ ซึ่งจะให้ความสำคัญกับคุณค่าและประโยชน์ของวัตถุดิบต่าง ๆ อีกทั้งเป็นการส่งเสริมการเพิ่มมูลค่าในการประกอบอาชีพ จากการเลือกใช้บรรจุภัณฑ์สำหรับตกแต่ง จัดเสิร์ฟ การคิดต้นทุนและช่องทางการจัดจำหน่าย ทำให้สามารถนำไปประกอบอาชีพและสร้างรายได้ให้ทั้งตนเองและชุมชนได้