พ.ท.นิวัตร์ นรินทร์ (สวนขาวคำ)

สวนขาวคำ ตั้งอยู่ในพื้นที่ตำบลจอมประทัด อำเภอวัดเพลง จังหวัดราชบุรี เป็นแหล่งเรียนรู้ด้านการเกษตรและการผลิตมะพร้าวน้ำหอมของชุมชน ก่อตั้งโดย พันโทนิวัตร์ นรินทร์ ด้วยแนวคิดในการนำพื้นที่และทรัพยากรทางการเกษตรที่มีอยู่ในท้องถิ่นมาพัฒนาให้เกิดประโยชน์และสร้างมูลค่าเพิ่ม โดยมุ่งเน้นการทำสวนมะพร้าวน้ำหอม ซึ่งเป็นพืชที่มีความเหมาะสมกับสภาพพื้นที่และเป็นพืชเศรษฐกิจที่สำคัญของจังหวัดราชบุรี
ในระยะแรก สวนขาวคำมุ่งเน้นการปลูกและดูแลมะพร้าวน้ำหอม โดยให้ความสำคัญกับการคัดเลือกพันธุ์ การดูแลรักษาต้นมะพร้าว การให้น้ำและปุ๋ย ตลอดจนการเก็บเกี่ยวผลผลิตให้ได้คุณภาพ เพื่อให้มะพร้าวน้ำหอมมีรสชาติหวาน น้ำมีกลิ่นหอม และมีคุณภาพตรงตามความต้องการของผู้บริโภค
ต่อมา พันโทนิวัตร์ นรินทร์ ได้พัฒนาแนวทางการดำเนินงานของสวนให้มีความหลากหลายมากยิ่งขึ้น โดยนำผลผลิตมะพร้าวน้ำหอมมาเพิ่มมูลค่าผ่านการแปรรูปและพัฒนาผลิตภัณฑ์ เพื่อสร้างทางเลือกในการจำหน่ายและเพิ่มรายได้ นอกจากการจำหน่ายผลผลิตสดแล้ว ยังให้ความสำคัญกับการใช้ทรัพยากรจากมะพร้าวให้เกิดประโยชน์สูงสุด ลดการสูญเสียของผลผลิต และส่งเสริมแนวคิดการทำการเกษตรที่สามารถพึ่งพาตนเองได้
สวนขาวคำจึงเป็นตัวอย่างของการนำ ภูมิปัญญาด้านการเกษตรผสมผสานกับแนวคิดการเพิ่มมูลค่าผลผลิต โดยเฉพาะมะพร้าวน้ำหอม ซึ่งสามารถนำมาใช้ประโยชน์ได้ตั้งแต่การบริโภคผลสด การจำหน่ายน้ำและเนื้อมะพร้าว ตลอดจนการนำไปพัฒนาเป็นผลิตภัณฑ์รูปแบบต่าง ๆ อันเป็นแนวทางในการสร้างอาชีพและรายได้ให้แก่ครัวเรือน
ด้วยประสบการณ์และองค์ความรู้ที่สั่งสมจากการดำเนินงาน สวนขาวคำยังมีศักยภาพในการเป็น แหล่งเรียนรู้ของชุมชน สำหรับประชาชน นักเรียน นักศึกษา และผู้สนใจ โดยสามารถเรียนรู้ตั้งแต่กระบวนการปลูกมะพร้าวน้ำหอม การดูแลรักษา การเก็บเกี่ยว การคัดเลือกผลผลิต การแปรรูป ตลอดจนแนวทางการสร้างมูลค่าเพิ่มและการตลาด ซึ่งสามารถนำความรู้ไปประยุกต์ใช้ในการประกอบอาชีพและพัฒนาคุณภาพชีวิตได้
สวนขาวคำจึงนับเป็นแหล่งเรียนรู้และแหล่งประกอบอาชีพที่สะท้อนให้เห็นถึงการใช้ทรัพยากรในท้องถิ่นอย่างคุ้มค่า การพัฒนาผลผลิตทางการเกษตรให้มีมูลค่าเพิ่ม และการสร้างความเข้มแข็งให้แก่เศรษฐกิจฐานรากของชุมชนตำบลจอมประทัด อำเภอวัดเพลง จังหวัดราชบุรี