บ้านเขาขลุง

ชื่ออาหาร แกงไก่งาย
ส่วนผสม
-หน่อไม้ไผ่รวกดอง
-ไก่บ้าน
-ใบแมงลัก ใบมะกรูด
-เครื่องแกง พริกแห้ง พริกสด หอมแดง กะปิ พริกพราน
-เครื่องปรุง ปลาร้า มะขามเปียก เกลือ น้ำปลา
วิธีทำ
1.เตรียมวัตถุหน่อไม้ไผ่รวกดอง,พริก,เนื้อไก่นำมาล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นเตรียมพริกแกง,ใบแมงลัก ใบมะกรูด
2.ตั้งหม้อใส่น้ำไปเล็กน้อยใส่พริกแกงลงไปผัดจนหอมเริ่มใส่เนื้อไก่ผัดเข้ากันเติมน้ำเปล่าลงไปปรุงรสด้วยเครื่องปรุงปลาร้า มะขามเปียก เกลือ น้ำปลา ชิมรอเดือดชิมรสชาติตามชอบใส่
3.เดือดแล้วปิดแก๊สใส่ใบแมงลัก ใบมะกรูดเป็นอันเสร็จตักรับประทานคู่ข้าวเสวย
อาหารประเภทนี้นิยมทำรับประทานในงาน/ประเพณี/เทศกาลใด
แกงไก่งาย เป็นอาหารพื้นถิ่นที่โดดเด่นของตำบลเขาขลุง อำเภอบ้านโป่ง จังหวัดราชบุรี ซึ่งมักปรุงด้วยวิถีพื้นบ้านร่วมกับวัตถุดิบตามฤดูกาลอย่าง หน่อไม้ไผ่รวก จากป่าชุมชน
ลักษณะเด่นของแกงไก่งายความหมายและที่มา: คำว่า "งาย" ในภาษาถิ่นหมายถึง "มื้อเช้า" หรือการแกงกินกันง่ายๆ ในครอบครัวและงานบุญประเพณีรสชาติ: เป็นแกงเผ็ดที่มีเอกลักษณ์ คือรสชาติเผ็ดร้อน กลมกล่อม หอมเครื่องแกงโขลกเองตามสูตรโบราณวัตถุดิบหลัก: ใช้เนื้อไก่ (นิยมไก่บ้านเพื่อให้ได้เนื้อหนึบสู้ฟัน) หน่อไม้ไผ่รวกต้มสุกเพื่อลดความขม และสมุนไพรพื้นบ้าน เช่น ใบมะกรูด พริกชี้ฟ้า และใบแมงลัก